Еда против изжоги: что съесть и от чего отказаться, чтобы забыть о неприятном жжении
Изжога — это когда после еды вдруг начинает жечь за грудиной, поднимается кислый вкус к горлу, и хочется поскорее что-то с этим сделать. Кто-то хватается за соду, кто-то за таблетки, но проходит время — и всё возвращается. Причина почти всегда в том, что мы едим и как мы это делаем. И хорошая новость в том, что с едой же можно эту проблему и убрать. Не на один вечер, а надолго.
Эта статья — простое руководство о том, какие продукты чаще всего вызывают изжогу, какие успокаивают, и как составить себе дневное меню, чтобы о жжении забыть.
Почему появляется изжога
Желудок вырабатывает кислоту для переваривания пищи. Его стенки к кислоте привычны и защищены. А вот пищевод — нет. Когда порция кислого содержимого попадает обратно в пищевод, его слизистая раздражается, и мы чувствуем то самое жжение.
Чаще всего это случается, если мы съели слишком много за раз, если еда была очень жирной или острой, или если сразу после еды легли. Некоторые продукты сами по себе расслабляют вход в желудок, и тогда кислоте легче попасть туда, где ее быть не должно. Другие продукты, наоборот, помогают «успокоить» кислоту и обволакивают слизистую. Наша задача — знать их в лицо.
Продукты, от которых изжога случается чаще
Это не значит, что их нужно вычеркнуть из жизни навсегда. Но если изжога для вас — частая история, лучше ограничить их или хотя бы не есть в одиночку, без нейтральной еды.
Жирное и жареное. Жирная свинина, жареная картошка, чебуреки, фастфуд, майонезные салаты. Жирная еда долго лежит в желудке, заставляет его вырабатывать больше кислоты и ослабляет клапан между желудком и пищеводом. Результат — кислота идет вверх.
Острое. Перец чили, аджика, горчица, хрен, острые соусы. Они раздражают и без того чувствительную слизистую пищевода и стимулируют выработку кислоты. После острого изжога может появиться почти мгновенно.
Кислое. Лимоны, апельсины, грейпфруты, томатная паста, уксус, квашеная капуста в большом количестве. Кислые продукты сами по себе добавляют кислоты в желудок и могут раздражать пищевод напрямую.
Кофе и черный чай. Особенно на голодный желудок. Кофеин расслабляет тот самый клапан, который должен держать кислоту в желудке. Плюс кофе усиливает выработку кислоты. Если не можете без кофе, пейте его после еды и не больше одной чашки.
Газированные напитки. Пузырьки газа растягивают желудок и повышают давление внутри него. Кислоте становится тесно, и она выплескивается вверх. Сладкая газировка вдвойне опасна: там и газ, и кислота, и часто кофеин.
Шоколад и мята. Да, даже они. Шоколад содержит кофеин и вещество теобромин, расслабляющее пищеводный клапан. Мята тоже расслабляет его, поэтому мятный чай после еды может не помочь, а навредить.
Лук и чеснок в свежем виде. В больших количествах они могут раздражать слизистую и расслаблять клапан. Особенно осторожно с ними на голодный желудок.
Продукты, которые помогают успокоить изжогу
Они не лечат причину, но могут облегчить состояние и защитить слизистую.
Овсянка. Овсяные хлопья или цельнозерновая каша прекрасно впитывают излишки кислоты и мягко обволакивают стенки желудка. Завтрак из овсянки на воде — один из лучших стартов дня при склонности к изжоге.
Бананы. Спелый банан — мягкий фрукт с низкой кислотностью. Он обволакивает слизистую и не раздражает пищевод. Хороший перекус между приемами пищи.
Дыня и арбуз. Некислые, водянистые, они разбавляют кислоту и не провоцируют жжение. Подходят для летнего перекуса.
Некислые овощи. Морковь, кабачки, тыква, картофель, брокколи, стручковая фасоль — все они малокислотные, богаты мягкой клетчаткой и не вызывают раздражения. Отварные, запеченные, в виде пюре или супа — отличная основа обеда и ужина.
Нежирное мясо и рыба. Куриная грудка, индейка, кролик, нежирная рыба (треска, минтай, судак), приготовленные на пару, отварные или запеченные без корочки. Белок нужен для восстановления тканей, а жирная нагрузка отсутствует.
Цельнозерновой хлеб и рис. Медленные углеводы впитывают кислоту и не вызывают резкого выброса желудочного сока. Лучше в подсушенном виде или вчерашний хлеб.
Вода. Простая теплая вода, выпитая маленькими глотками, может смыть кислоту со стенок пищевода и разбавить содержимое желудка. Только не литрами, а полстакана, не спеша.
Привычки, без которых еда не поможет
Можно питаться только разрешенными продуктами, но продолжать мучиться изжогой, если не изменить бытовые привычки.
Не переедайте. Желудок не должен быть набит до отказа. Порция — примерно с вашу горсть, сложенную лодочкой. Лучше поесть чаще, но понемногу.
Не ложитесь после еды. Хотя бы час-полтора после приема пищи оставайтесь в вертикальном положении. Когда вы лежите, кислоте гораздо легче попасть в пищевод. Если нужно отдохнуть — полусидя, подложив под спину подушку.
Поднимите изголовье кровати. Если изжога мучает по ночам, положите под матрас в изголовье свернутое одеяло, чтобы получился небольшой подъем. Спать под уклоном в 10–15 сантиметров помогает кислоте оставаться в желудке.
Не носите тугие пояса и одежду, давящую на живот. Ремень, врезающийся в талию, увеличивает давление внутри живота и выталкивает кислоту вверх. После еды ослабьте пояс или переоденьтесь в удобную одежду.
Ешьте не спеша. Когда мы заглатываем еду кусками, заодно заглатываем воздух, который потом давит изнутри. Плюс плохо пережеванная еда дольше переваривается и требует больше кислоты.
Примерное меню на день при склонности к изжоге
Это не строгая диета, а образец, как можно собрать день без продуктов-провокаторов.
Завтрак (7:30 – 8:00): Овсяная каша на воде или безлактозном молоке, кусочек банана, несколько кусочков подсушенного цельнозернового хлеба с мягким творожным сыром. Травяной чай или цикорий.
Перекус (11:00): Половинка дыни или кусочек арбуза, либо запеченное яблоко без кожуры.
Обед (13:30 – 14:00): Тыквенный суп-пюре с каплей тыквенного масла. Паровая котлета из куриной грудки, картофельное пюре без масла, салат из отварной моркови и кабачка. Кусочек вчерашнего хлеба. Компот из сухофруктов без сахара.
Перекус (16:30): Чашка мягкого творога, некислого, с кусочком банана или несколькими ягодами голубики.
Ужин (19:00): Запеченная треска с укропом, тушеная брокколи, немного бурого риса. Теплая вода или чай из ромашки.
Перед сном: Если очень хочется пить — пара глотков теплой воды. За час до сна не есть.
Что делать, если изжога застала врасплох
Бывает, что съели что-то не то, и началось. Первое, что можно сделать — выпить полстакана теплой воды маленькими глотками. Это смоет кислоту со стенок пищевода. Второе — пожевать небольшую горсть овсяных хлопьев (не быстрых, а тех, что требуют варки) или съесть кусочек банана. Они впитают лишнюю кислоту. Третье — не ложиться и не наклоняться.
Сода — это крайний случай. Она быстро гасит кислоту, но при этом образуется углекислый газ, который растягивает желудок и может спровоцировать новый заброс кислоты. К тому же после соды желудок часто вырабатывает еще больше кислоты — эффект рикошета. Лучше иметь под рукой антацидный препарат, посоветованный врачом, или просто переждать в вертикальном положении.
Когда пора к врачу
Если изжога беспокоит чаще двух раз в неделю, если мешает спать, если появились боли при глотании или кислый привкус во рту по утрам — не откладывайте визит к гастроэнтерологу. За изжогой могут стоять состояния, которые требуют не просто диеты, а лечения. Врач назначит обследование и подскажет, что делать именно в вашем случае.
Итог
Изжога — не приговор и не повод всю жизнь есть пресную еду. Это подсказка организма: какие-то продукты или привычки ему не подходят. Уберите на время главных провокаторов, добавьте обволакивающие и успокаивающие блюда, наладьте режим и не ложитесь после еды — и увидите, что жжение возвращается всё реже. Еда должна давать энергию, а не дискомфорт. Управляйте своим меню с умом, и изжога перестанет быть вашей постоянной проблемой.