ОБО МНЕ
Игорь Кабо
Эксперт в области диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не теоретик, а человек, прошедший через собственный опыт длительных диетических ограничений и понявший главное: лечебное питание не должно быть пыткой.
За годы работы изучил десятки клинических протоколов (столы №1, №2, №4, №5 и другие), переработал сотни рецептов и выработал уникальный подход, который позволяет есть вкусно, разнообразно и безопасно даже при самых строгих показаниях.
Образование
-
Диплом по программе «Основы нутрициологии» с присвоением квалификации «Нутрициолог».
-
Диплом по программе «Общая технология производства блюд и кулинарных изделий в организациях питания» с присвоением квалификации «Технолог».
-
Диплом Медиа Института «ОСТАНКИНО» с присвоением квалификации «Телерадиоведущий. Журналист».
Автор
-
Кулинарных книг с диетическими рецептами для здорового и лечебного питания.
-
Концепции «Адаптивная кулинария в лечебном питании».
-
Блогов о здоровом питании в социальных сетях и на видеоплатформах.
Навыки и компетенции
-
Глубокая проработка лечебных диет для людей с заболеваниями органов пищеварения: гастритом, язвой, панкреатитом, холециститом, СРК, в том числе для восстановления после операций на ЖКТ.
-
Умение превращать ограничения в возможности: создание рецептов, которые соответствуют медицинским требованиям, но при этом обладают отличным вкусом и приносят гастрономическое удовольствие.
-
Понимание того, как адаптировать кулинарию под разные этапы болезни (обострение, затухание, ремиссия).
«Лечебное питание — это не табу и запреты. Это искусство заботы о себе через тарелку. Я докажу, что можно питаться правильно, соблюдая все необходимые ограничения, при этом готовить очень вкусные и даже изысканные диетические блюда, а самое главное – получать гастрономическое удовольствие от еды!».
МОЙ ПОДХОД
Миссия
Сделать лечебное питание для людей с больным ЖКТ таким же естественным, приятным и разнообразным, как питание здорового человека. Убрать страх и чувство вины перед едой. Показать, что диета — это не приговор, а инструмент выздоровления, который можно использовать с заботой о себе и без мучений.
Адаптивная кулинария
Авторская система Игоря Кабо, которая сочетает в себе заботу о здоровье и стремление сохранить удовольствие от еды, даже при наличии заболеваний органов пищеварения. Это не просто следование строгим диетическим правилам, а искусство адаптации рецептов и техник под индивидуальные потребности организма.
Не вы подстраиваетесь под диету, а диета подстраивается под вас — с учётом вашего состояния, вкусовых предпочтений, и особенностей организма.
Это не просто набор разрешённых и запрещённых продуктов. Это метод мышления и приготовления пищи, который включает:
-
Замены без потери вкуса — как сделать суп без зажарки, но насыщенным; как добиться кремовой текстуры без сливок; как заменить жёсткие овощи на нежные аналоги.
-
Технологии щадящего приготовления — варка на пару, томление, тушение, запекание без корочки, приготовление в мультиварке с сохранением полезных свойств.
-
Модульность блюд — один базовый рецепт легко трансформируется в более или менее «строгую» версию в зависимости от самочувствия.
Помощь людям
Печатные книги — дают полную систему знаний: теорию диет (диетических столов), списки разрешённых продуктов, алгоритмы введения новых блюд, сотни проверенных рецептов с расчётом КБЖУ и диетологические рекомендации. Книга становится личным справочником, который всегда под рукой.
Меню на неделю — готовый план питания для конкретного состояния (обострение, ремиссия, определённый диагноз). Включают рецепты, список продуктов, пошаговые инструкции с расчётом КБЖУ и диетологические рекомендации.
Видеоролики с рецептами — наглядно показывают процесс приготовления безопасных и вкусных блюд. Человек видит консистенцию, текстуру, все технические нюансы. Это помогает быстро освоить адаптивную кулинарию без ошибок.
«Помните о том, что выздоровление наступает не в тот день, когда исчезают все симптомы, а когда вы перестаёте постоянно думать о них, возвращаясь к полноценной жизни!»
— с теплом и заботой, Игорь Кабо
